【焼き豆腐のバター醤油焼き】	朝主菜 大豆製品	００６３
２人分材料 ●焼豆腐　　　１/２～２/３丁 　　　木綿豆腐なら切ってから片栗粉か 　　　小麦粉をまぶして焼くこと ※あれば、きのこも一緒に焼くと美味しい 　　　　エリンギや生椎茸など ●ねぎ（万能ねぎでも）少々（好みで） 　　　青のりでも合うし、ピーマンでも ●かつお節　　　　小１袋 〇バター 〇粉末だしの素 〇醤油・コショウ
①　ねぎは細かく切っておく 　　（そのままでもいいが、さらしねぎにすると食べやすい 　　　　長ねぎは切ってから、布ふきんに包んで流水でもみ洗いして絞る） ②　豆腐は、食べやすく切る ③　フライパンにバターを溶かし、 　　豆腐（ときのこ）を中火で両面、こんがり焼く 　　　　こんがり焼き目がつくまで放っておく（時々見る） 　　ピーマンも一緒に焼くのなら、最初から入れると色が悪くなるので注意 　　　　　（豆腐ときのこがある程度焼けてから入れること） ④　焼けたら、だしの素少々を指で豆腐（とピーマン）に 　　ふりかけてから、醤油を鍋肌からジュッと入れて、裏返してからめる 　　きのこにだしの素を振りかける必要はない（それ自体にうまみがあるので） ⑤　お皿に盛りつけ、かつお節とねぎ（青のり）をふわっとのせる
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