【厚揚げと野菜のおかか炒め】	朝主菜 大豆製品	００６１
２人分材料 ●厚揚げ　　　１／２枚以下 ●もやし　　　　１袋 　　　キャベツ２～３枚（大なら）でも ●あれば、きのこや人参少々 ●あり合わせの緑野菜（何でもよい） 　　　　写真では青ねぎを使用 ●かつお節　　　小１袋 〇粉末だしの素（めんつゆでもよい） 　　　個人的にはめんつゆの方が好き 　　　めんつゆを使うのなら酒はいらない 〇酒・醤油・コショウ	もやし・ねぎで （油揚げは実際にはもっと 小さく切ります） キャベツ・人参・エリンギで
①　ねぎは、斜めうす切りにする（ピーマンは細切りにする） 　　厚揚げは５mm～１㎝角くらいに切る（大きく切ると味がしみこまない） ②　フライパンに油を熱し強火できのこ、厚揚げ、もやし（キャベツ）の順に炒める ③　だしの素少々をふりかけてから（めんつゆを使うのなら必要なし） 　　最後にねぎを加えてさっと炒める ④　酒少々（またはめんつゆ）と醤油をジャーっと好きなだけかけて調味して、 　　強火で汁気がなくなるまで炒め合わせる（味を見ながら） ⑤　お皿に盛りつけてかつお節をふわっとのせる（コショウをふって）
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