【厚揚げと野菜の味噌煮】	朝主菜 大豆製品	００５９
２人分材料（２回分） ●厚揚げ　　　１枚（約２５０ｇとして） ●玉ねぎ　　　中１／２個 　　　かわりにキャベツ２～３枚でも ●人参　　　　３０ｇ ●きのこ　　　　　　　　約１００ｇ 　　生椎茸・しめじ・エリンギ・えのき茸など 　　写真上では香ばしい干椎茸中３枚使用 　　写真下ではエリンギ大１本使用 ●青ねぎ　　　　　　　少々 　　　（万能ねぎやピーマンでも） 〇だし入り味噌（または味噌＋粉末だしの素） 〇醤油・一味唐辛子 ※夏なら冷たいままでもいいし、寒い時には 　電子レンジでチンして 　 　　　　　　　　　えのき茸で	干椎茸で エリンギで
※朝作るのは、ちょっと時間がかかるので、前日に作っておくのがおすすめ 　野菜もたっぷり入っているので、これ１品で十分で副菜が必要ない ①　干椎茸を使うのなら、水１００ｃｃくらいに漬けておく（つけ水は使う） ②　玉ねぎは食べやすく切る 　　人参は短冊切り 　　きのこは汚い部分を切り取って、大きめに切るかさいておく 　　ねぎはうすく斜め切り 　　厚揚げは食べやすく切る ③　中鍋に厚揚げ、人参、きのこ、ひたひたの水（干椎茸のつけ水も）を入れ、 　　中火にかける 　　※ひたひたの水とは、厚揚げが全部水に浸かってなくて、 　　　少し頭が空中に出ている状態のこと ④　すぐに醤油小さじ１、玉ねぎを入れて煮る ⑤　沸騰したら、だし入り味噌大さじ１と半分（お好みで）・一味唐辛子を入れ、 　　強火でからめるようにして煮て（その場を離れないことーすぐに煮える） 　　最後にねぎ（ピーマンのせん切り）を入れてさっと煮る
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる