【おろし冷やっこ】  朝主菜
大豆製品		  ００５５
　　　　　　　２人分材料

●豆腐（絹ごし又は木綿）２／３～１丁

●大根　　　　　　約１００ｇ

●海苔　　　　　　１／３枚

●青じそ　　　　　５～６枚（なくてもよい）
　　　ねぎでもよい

●白ごま　　　　　少々

〇酢・醤油・ポン酢など

  
大根おろし・ねぎ・海苔・白ごまの薬味で

①　大根はすりおろす

　　皮はむいてもむかなくてもどっちでもよい

　　秋～冬の大根は皮をむかなくても甘い

　　辛い大根でも、時間が経つと甘くなるので早めにおろすとよい
　　　　（辛いのが好きなら、直前にすりおろす）

②　豆腐を切り、器に盛りつける

③　豆腐に、大根おろし・海苔のせん切り（はさみで）かちぎったもの・

　　白ごま・青じそ（ねぎ）をのせる

④　醤油または酢と醤油、ポン酢などで食べる

●大根おろしの効能について

　　　ジアスターゼ（消化酵素）が含まれているので、胃腸の働きを助けてくれます。

　　　殺菌作用があります。
　　　　（お刺身のつまに大根が使われているのはその意味もあります）

　　　免疫力を高めるビタミンCが含まれています（風邪の予防などに）。

　　　　　皮と実の間にビタミンCは最も多く含まれているので、

　　　　　皮ごとすりおろす方がいいと言われています。
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