【人参入りほろほろ卵】	朝主菜 卵	０００８
２人分材料（２回分） ●卵　　　　４個（小なら５個でも） ●人参　　　３０〜５０ｇ（６０ｇでも） 　　　ちょっと入れただけでも簡単に 　　　ビタミンAが取れる 〇砂糖・醤油・酒 〇粉末だしの素 ４つの器に分けて、２個はラップして冷蔵庫に 入れておけば便利	少し赤いのは人参の色です。 いり卵と違うのはお汁たっぷりなところ
①　中ボールに卵を割りほぐす 　　　　（白身と黄身をよく混ぜることー泡だて器を使っても） ②　卵に調味料を入れる（調味料はお好みで加減） 　　　　砂糖大さじ２、５、醤油大さじ１、酒大さじ３、水大さじ４（６０ｃｃ）、 　　　　だしの素ふたつまみ＋おろし人参（きれいなら皮ごとすりおろす） ③　よくかき混ぜてから、油なしでテフロンフライパンに入れ 　　　　（お鍋でもいいが、フライパンの方がくっつきにくい） 　　強火にかけ、さいばしでかき混ぜながら、 　　ホロホロになるまでいる（汁気がなくなる前に火を止める） 　　この時、完全にかたくなるまで火を通すとホロホロにならないので注意する 　　ちょっとまだ、やわらかいなと思うくらいで火を止めることがポイント ④　器に盛りつける（２回分あるので、４つに分けてしまい、２つは冷蔵庫で保存） ※夫の母から教えてもらったレシピで、料理本には載っていません。 　人参を入れるようになったのは、私のアレンジです。
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