【マヨネーズ目玉焼き】	朝主菜 卵	０００４
２人分材料 ●卵　　　　　２個 　　　目玉のように４個でもよい ●青み　　ピーマンやねぎの緑部分 ●トマトやブロッコリーなど添えても ●かつお節　　小１袋 〇サラダ油 〇マヨネーズ・コショウ・醤油などお好みで	ねぎの緑部分を細かく切って使用
①　小ボールに卵を割る（直接フライパンに割るとガス台が汚くなる） 　　ピーマンを使うのなら、せん切りにする ②　フライパンに油を熱し、卵を入れ（ピーマンを散らして）、弱火で焼く ③　その間に、緑ねぎを切る ④　白身がかたまってきたら（透明→白色）黄身を軽くつぶして 　　お皿に盛りつけて（緑ねぎなどをトッピングする） ⑤　少しさめてから、マヨネーズをお洒落に絞り出す 　　熱いうちに絞るとマヨが溶けてしまう ⑥　かつお節やお好みで醤油ちょっぴりかけて食べる ●ねぎを買ったら、白い部分だけでなく、栄養たっぷりの緑部分も 　　積極的に少しずつでも使うといいです。捨てたらもったいない。 　　カロチン（→ビタミンA）・ビタミンC・カルシウムなどが豊富です
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