【ゆで卵】	朝主菜 卵	０００１
２人分材料 ●卵　　　　２個 　　　４個ゆでて翌朝食べたり、 　　　サラダやラーメン、サンドイッチなど 　　　に使ってもよい ●きゅうりやブロッコリーなど（なくても） 〇塩（味塩でなく、ただの塩） 　　　卵をゆでる時に必要 〇マヨネーズ・味塩・醤油などお好みで 〇クッキングタイマー（重要） 　 　　　　　半熟卵（黄身が黄色い） 　　夏はトマトも一緒に盛りつけてもおいしい	細長く切ったきゅうりと ちょっと半熟卵　 ゆでたブロッコリーと
①　卵を小鍋に入れて、卵が全部水の中につかるくらいの水と、 　　塩小さじ１／４入れて中火にかける 　　　　沸騰するまでは注意して時々見ることが大切 　　　　沸騰後、強火のままゆでると中身が出て、汚いゆで卵になるので注意 　　　　私の祖父が昔、最後まで強火のままゆでて、ひどく汚いゆで卵 　　　　を作っていたのを思い出します。沸騰したら必ず弱火にして下さい ②　沸騰したら、弱火にして、すぐにクッキングタイマーをセットする 　　　　ゆで時間はお好みなので、いろいろやってみて自分の好きな時間を 　　　　決めればよい 　　　　　　　半熟卵５～６分　　ちょっと半熟８分　　かたゆで卵１１～１２分 　　　　長時間ゆでると、黄身が黒ずんだ汚いゆで卵になるので注意すること 　　　　　　（祖父のゆで卵はいつも汚い緑色の黄身でした） ③　ゆであがったら、ちょっとだけコンコンと割れ目を入れてから 　　ゆでた小鍋に卵を入れ、最初いっぱい水を入れて温かい水を捨て、 　　冷たい水をいれて、あと流し水をちょろちょろ流しながら、冷やす ④　水が冷たくなったら水を止めて、しばらく水につけておく（むきやすくなる） ⑤　卵の皮をむいて、半分に切り、お皿に盛りつけて、味塩や醤油、 　　マヨネーズなどお好みの味で
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