【わかめ入りかき玉汁】	汁物ー清汁	１０２１
２人分材料（２回分） ●卵　　　　　　１個 ●塩蔵生わかめ　　　約３０ｇ 　　　１袋に２００ｇくらい入っているので 　　　半分の１００ｇくらい戻しておけば 　　　他の料理（酢の物など）に使えて便利 ●ねぎ　　　　少々 　　　ねぎの白い部分と緑部分を使用 〇和風だしの素　　 〇塩・醤油 〇片栗粉（卵をフワ～とさせるため）
①　生わかめは、ざるに入れて塩気がなくなるまで水洗いして、 　　塩気がなくなったら（なめてみる）、水に２分間くらいつけて 　　ふわ～っと大きくなるまで戻し、 　　しばらく水気を切ってから、食べやすく切る（使わない分も切ってしまうこと） 　　　　今使う分以外は器に入れて冷蔵庫で保管して２～３日中に使う 　　切ったわかめはお椀に入れておく ②　おつゆ鍋に、水６００ｃｃを入れ、火にかける ③　沸騰したら、弱火にしてから、だしの素小さじ１，塩小さじ１／３、 　　醤油大さじ１を入れて塩が溶けるまで煮て、火を止めてふたをしておく 　　（調味料はお好みで加減すればいいですが、卵を入れるので少し濃いめに） ④　食事の前に他のおかずができたら、 　　　　卵はボールに割りほぐす 　　　　ねぎは細かく切って、お椀に入れておく 　　　　片栗粉大さじ半分は同量の水で溶いておく ⑤　③のお鍋を温めて沸騰したら、片栗粉の水溶きを少しずつ入れて 　　とろみをつける ⑥　さらに沸騰したら、とき卵を少しずつ流し入れ、すぐに火を止める ⑦　ねぎとわかめを入れたお椀に、熱い汁を盛る
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