【廻る寿しぽん太】～60歳からの金沢外食日記～

ぽ　　～んと出てくるん　っまいお寿司太　　っ腹なお値段でのぽん太です。	今月１２月２９日で香箱カニ（メスのカニ）が終わりなので、今日はお寿司にしました。金沢中央卸売市場の真向かいにある、”ぽん太”が私達が昔から行っている回転寿司屋です。よく似ている名前で”ぽんぽこ”という回転寿司屋さんもあるので間違えないで下さいね。市場のお寿司屋さんということもあり、観光客さんより地元のお客さんの方が多い穴場的お店です。私達が行った平日のお昼はサラリーマン男性でいっぱいでした。最近よく見かけるチェーン店ではなく完全な個人店です。今日は珍しくいらっしゃいませんでしたが、沖縄出身のしっかり者のお母さんが仕切っていらっしゃいます。

年季の入ったお店は卸売市場にあるお寿司屋さんらしくまさに市場のお店という風情です。店内は手前と左横がカウンター席、あっち側が４人用のテーブル席、一番奥に小あがりのお座敷席があります。また、巻き寿司や軍艦巻き、ウニなど特殊なものは、奥の厨房で作って持ってきてくれます。私は１度だけ行ったことがあるのですが、最近はお寿司を食べる所と作る所が分離されているお店が多くなってきました。このスタイルは、お客さんの目の前で握らなくていいので機械の導入がしやすくあまり経験のない寿司職人さんでも働けるそうです。客席には呼び出しボタンやコンピュータパネルがありこれで注文します。新幹線に乗ってきたお寿司は、私が子どもだったらうれしいですが今はうれしくありません（笑）。私がこのスタイルを好まないのは、お寿司屋さん独特のいいにおいがほとんどしないことと、板前さんの素晴らしい手さばきを見ることができないことです。ぽん太さんのそばにテレビで紹介されて有名になった”まいもん寿司”さんがあります。人それぞれでしょうが、私はこちらのお店の方が好きです。向こうはお店も立派できれいなんですが、規模が大きくなるとどうしても味が悪くなるように思います。避けられないことなんでしょうね。	石川県金沢は全国屈指の回転寿司激戦区で、お寿司にかける年間消費金額が全国トップクラスです（ちなみにアイスと和菓子も）。このお店の名前は”廻る寿司ぽん太”なんですが、実際には廻る寿司とは言えません。レーンは回っていますが、お寿司はのっていません。のっているのは、手書きのかわいいお薦め品のメニュ― だけなんです。つまり、定食やランチメニュー以外のお客さんは口頭、またはメモ用紙に書いて注文し、握り立てを食べられます。

金沢港市場の朝セリは午前８時から夜セリは午後７時半から行われています。	石川県は日本海に突き出ているので、水揚げされる魚種が豊富で、また大和堆も近いことで有名です。大和堆は日本海中央部に位置する浅い海で、日本海有数の漁場となっています。それに加えて金沢港には朝と夜の２回のセリがあります。水揚げされた新鮮なお魚を少しでも早く食べてもらおうという金沢ならではの取り組みで、全国的にも珍しいということです。そういうわけで、金沢のお寿司は美味しいんです。

寿司コンベアーには、見やすく、取りやすい速さがあります。それは毎分４．５ｍという速さです。このスピードは考え抜かれた速さだそうです。またこのコンベアーは普通時計回りに回転しています。これはカウンター席で右手で箸を持った人が、左手でお皿を取りやすい様にとの配慮によるものです。実は回転寿司のベルトコンベアーは、ほぼ１００％が石川県で製造されています。このコンベアーはそのお店の形状によって変わってくるので全てオーダーメイドで作られ、安いもので１台１００万円だそうです。	”すっしー君”が今日のおススメを教えてくれます。香箱カニや、牡蠣、タラの白子、タラの昆布〆など、冬ならではのネタがおススメになっていますね。

注文はもちろん口で直接、板さんに言ってもいいのですが、間違いを防止する意味で、このメモ用紙に書いて渡します。	お寿司についているワサビだけでは、足りないので、毎回、小皿に別にワサビをもらいます。やっぱりお寿司はツーンとこないと……。

出世魚です。金沢では夏のコゾクラ（３５㎝以下）→ フクラギ（３５～６０㎝）→ ガンド（６０～８０㎝）→ ブリ（８０㎝以上）というように名前が変わっていきます。ちなみに夏のコゾクラは小さい程、美味しいと今は亡き母がいつも話していました。	まずは冬の天然寒鰤（ブリ）です。鰤という漢字は「師走」１２月に脂がのって美味しくなる魚なので、つけられたといいます。産卵期前に脂が乘る冬の鰤を日本では特に「寒鰤」と呼び、金沢ではこの時期の鰤を使ったかぶら寿司が有名です。

私達が甘海老といっている海老の正式名称は北国甘海老です。実は捕獲直後の新鮮な状態では、甘さは感じられないそうです。甘海老さんがお亡くなりになった後、少し時間が経過して初めて甘味が感じられるそうです。	甘海老は１貫のお寿司に２尾ずつ乗っています。金沢育ちの私の子どもの頃は甘海老をお刺身で食べたことがありませんでした。。今の様に冷蔵と物流が発達していなかったので殻のまま煮る「具足煮」か天ぷらしか食べたことがありません。

カジキ（さわらです）。痛そうな口ですね～。これが本物の鰆（サワラ）です。金沢でもたま～に売られています。	”さわら”です。といっても実はカジキです。金沢では昔からカジキのことを「さわら」と呼んできました。でもここで問題になるのが本物の鰆（サワラ）もあるということです。昔は鰆は金沢ではほとんど水揚げされなかったので、混乱しませんでした。ところが、最近は海水温の上昇によって、鰆の主な漁場は九州・瀬戸内海から、福井県や石川県などの日本海側に移り、鰆がたくさん捕れるようになりました。それでは金沢のスーパーで鰆を見かけることはほとんどないのはなぜでしょうか。金沢では昔からさわら（カジキ）は親しまれていても、鰆は親しみが薄くあまり消費されないので、人気のある中国地方や九州などに出荷されているそうです。昔からずっと金沢に住んでいる人は、さわらは鰆ではないということを知っているのですが、よそからいらっしゃった人にとってはややこしいですが、これは金沢の食文化です。

	金沢の冬のお楽しみの香箱蟹（コウバコガニ）です。香箱寿司は卵や味噌の味そのものを楽しみたいので、お醤油はつけないのがおすすめです。香箱カニとは、雌のズワイガニのことで、子どもを持っているので子箱、また日本海の冬の香り高い蟹なので、香箱など諸説あります。小さい蟹なので、食べる所は少ないのですが小さな分だけ味わいは濃厚で、旨みもたっぷり、金沢の地元の人気が高い、独特の香りがする甘味のある蟹です。身と外子（ソトコー茶色っぽい赤のつぶつぶの受精卵）、内子（ウチコーオレンジ色の未成熟な卵）と蟹味噌が入っています。雌は保護のため、禁漁期間が長く、毎年１１月始めから年末２９日頃までの短い期間しか食べられません。また、雄のズワイガニに比べて、庶民的なお値段です。先日スーパーの魚屋さんで買ったものは１匹（生きていたので～匹と数えます）７００円くらいでした。

カレイと区別がつきにくいですが俗に「」左ヒラメに右カレイ」と言われるように、ヒラメの目は両目とも頭の左側半分についているのが大きな特徴です。ヒラメは海底で両目のある体の左側を上に向けて生活しているのでその両目は常に上を向いています。	白身のヒラメです。ヒラメは１０月頃から２月頃までが旬なので、今の時期に食べておきました。

	いくつかお寿司を食べて、一息ついた頃、無料で２杯までＯＫの具沢山のあら汁を自分で取りに行きます。無料なのでセルフサービスです。お寿司のネタを取った後のアラなので、身がたっぷりついています。他のお寿司屋さんなら、３００円はとられるでしょうね。お寿司１皿にあら汁何杯も飲んだら、お腹いっぱいになるな～とかこっそり想像したこともあります（笑）。でも残念なことに、以前はねぎが薬味で用意されていたのですが、今はわかめがちょっぴりです。まあ、無料なので文句も言えませんが……。でも出来ることなら、ねぎ有料（１０円とか…）になってもいいので、ねぎにして下さい。魚の味噌汁にはやはりねぎです。ねぎをどうぞよろしくお願い致します。

	鯵（アジ）です。実は鯵の旬は夏です。冬の鯵は大きくておいしくないと言われています。私はそれが本当かなと（疑い深いです～）冬に食べてみたわけです。それは本当でした。美味しくなかったんです。やはり旬というのはありますね～。鯵は夏に食べましょうね。

ウニは食いしん坊だそうです。海藻を食べますが、一度に食べる量が多く、大量発生すると、海藻が食い荒らされ、深刻なダメージを受けます。	ウニの軍艦巻きです。

マグロの瞬間最高速度は時速８０㎞だそうです。泳ぎを止めると窒息するため睡眠時でも停まりません。仲間とぶつからない程度に泳ぎながら眠りますが、脳が完全に寝ているわけではないので、人間みたいに熟睡はできません。	マグロの中トロです。マグロは今でこそ、高級魚ですが、冷蔵技術のなかった昔は塩漬けされ、おいしくなかったので、最下層の庶民の魚だったそうです。

スルメイカヤリイカ	一番大好きなイカの握り寿司です。イカにはいろいろな種類があるので、その日によって、味が違います。今日のイカは何イカかわかりませんでしたが、軟らかくて、甘くて、身が厚く、美味しかった。

	今は旬ではないので、今日は入荷していませんでしたが、ガス海老が大好きです。甘海老よりも、身がプリプリで味が濃い海老です。見た目は悪いのですが、絶対味は勝ります。金沢のスーパーでは新鮮なものは、お刺身にして、少し古いものは天ぷら・唐揚げ用として売られています。鮮度が落ちるのが早いので、輸送には不向きで地元でしか食べられないローカルフードです。

	今、観光客さんの間で人気の「のどぐろ」ですが、実はこの魚は地元の人間はほとんど食べません。そんなに大騒ぎするほど美味しいものではないからです。正式名称は「アカムツ」ですが、喉の奥が黒いので、のどぐろと呼ばれています。島根県出身のテニスプレーヤーの錦織圭が２０１４年全米オープン準優勝の凱旋帰国時、日本に帰ったらのどぐろを食べたいと話し、ジャックスカードのＣＭの中で、彼がのどぐろを食すシーンが撮影され、のどぐろという魚が有名になったそうです。

ぽん太のランチメニューです。（ぽん太公式サイトより）
Ａランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十貫　　　　　８００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　８０円満腹ランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十二貫　　　　９２５円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　７７円横綱ランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十五貫　　　１２８０円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　　８５円Ｂランチ　　　　　　　　握り寿司（上）　　　十貫　　　　　１２００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　１２０円Ｃランチ　　　　　　　　握り寿司（特上）　　十貫　　　　１８００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　１８０円プレミアム　　　　　　握り寿司（極上）　　十五貫　　　３０００円　　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　３００円横綱ランチを頼んでいる人が圧倒的に多かったように思いました。一貫あたりで比較すれば、満腹ランチが一番お得ではないでしょうか？でもたくさん食べたい人はやはり横綱ランチなんですね。	お寿司の数え方について　～１貫は１個、それとも２個？～昭和初期の資料によると、１貫という言葉は料理人が使う隠語で１個のことを指すと書いてあります。お寿司のお皿には普通２個載っているので、１貫が２個のことだと思っている人が多いのですが、これは「１皿２貫づけ」と呼ばれているものです。　アンケートによると、１貫＝１個だと思っている人と　　１貫＝２個だと思っている人は半々くらいで、５０歳以上の人では２個派が多いそうです。私も２個だと思っていました。　　２個だと思っている人が、横綱ランチを頼めば　　「やった～３０個食べられる！横綱級だ～」と喜んで実は１５個だとわかってがっかりするんですかね。不安な人はかっこつけて「貫」という単位は使わずに　「個」か「皿」の単位で注文すれば間違いありません。

子どもの頃は回らないお寿司屋さんしかありませんでした。値段がはっきりわからないので、私の家では、その当時、１度もお寿司屋さんに入ったことがありませんでした。たま～に値段がわかっている桶の盛り合わせ寿司を特別な時に出前で食べた記憶しかありません。そこで、少しでも安く安心して食べてもらおうということで考えられたのが回転寿司でした。５０年前のことでした。	これがマスコットキャラクターの”ぽん太”です。美味しかったぽん太ですが、最近行ってみてわかりましたが、残念なことに味が変わりました。多分もう行きません。ずっと同じではないということです。
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場所・電話番号	インターネット情報	時間・休み	料金（２人分）
廻る寿司ぽん太金沢市西念4－15－1 電話 076－261－4885 金沢駅西口からは歩いて20分くらい車で5分くらいでしょうか駐車場はお店の前にあり金沢市中央卸売市場の向かいの水産仲卸センター１階	ぽん太公式ＨＰ http://www.sushi- ponta.jp/ summary/index.html	営業時間 10：00～14：30 ラストオーダー14：00 17：00～21：30 ラストオーダー21：00 定休日　　毎週水曜日　（金沢では水曜日が　　　　漁の休業日）祝日の場合は営業	100円皿×1＝100円 200円皿×1＝200円 250円皿×3＝750円 300円皿×2＝600円 400円皿×1＝400円 500円皿×2＝1000円合計10皿　　3050円消費税　　　244円合計　　　　3294円

ぽ　　～んと出てくるん　っまいお寿司太　　っ腹なお値段でのぽん太です。	今月１２月２９日で香箱カニ（メスのカニ）が終わりなので、今日はお寿司にしました。金沢中央卸売市場の真向かいにある、”ぽん太”が私達が昔から行っている回転寿司屋です。よく似ている名前で”ぽんぽこ”という回転寿司屋さんもあるので間違えないで下さいね。市場のお寿司屋さんということもあり、観光客さんより地元のお客さんの方が多い穴場的お店です。私達が行った平日のお昼はサラリーマン男性でいっぱいでした。最近よく見かけるチェーン店ではなく完全な個人店です。今日は珍しくいらっしゃいませんでしたが、沖縄出身のしっかり者のお母さんが仕切っていらっしゃいます。

年季の入ったお店は卸売市場にあるお寿司屋さんらしくまさに市場のお店という風情です。店内は手前と左横がカウンター席、あっち側が４人用のテーブル席、一番奥に小あがりのお座敷席があります。また、巻き寿司や軍艦巻き、ウニなど特殊なものは、奥の厨房で作って持ってきてくれます。私は１度だけ行ったことがあるのですが、最近はお寿司を食べる所と作る所が分離されているお店が多くなってきました。このスタイルは、お客さんの目の前で握らなくていいので機械の導入がしやすくあまり経験のない寿司職人さんでも働けるそうです。客席には呼び出しボタンやコンピュータパネルがありこれで注文します。新幹線に乗ってきたお寿司は、私が子どもだったらうれしいですが今はうれしくありません（笑）。私がこのスタイルを好まないのは、お寿司屋さん独特のいいにおいがほとんどしないことと、板前さんの素晴らしい手さばきを見ることができないことです。ぽん太さんのそばにテレビで紹介されて有名になった”まいもん寿司”さんがあります。人それぞれでしょうが、私はこちらのお店の方が好きです。向こうはお店も立派できれいなんですが、規模が大きくなるとどうしても味が悪くなるように思います。避けられないことなんでしょうね。	石川県金沢は全国屈指の回転寿司激戦区で、お寿司にかける年間消費金額が全国トップクラスです（ちなみにアイスと和菓子も）。このお店の名前は”廻る寿司ぽん太”なんですが、実際には廻る寿司とは言えません。レーンは回っていますが、お寿司はのっていません。のっているのは、手書きのかわいいお薦め品のメニュ― だけなんです。つまり、定食やランチメニュー以外のお客さんは口頭、またはメモ用紙に書いて注文し、握り立てを食べられます。

金沢港市場の朝セリは午前８時から夜セリは午後７時半から行われています。	石川県は日本海に突き出ているので、水揚げされる魚種が豊富で、また大和堆も近いことで有名です。大和堆は日本海中央部に位置する浅い海で、日本海有数の漁場となっています。それに加えて金沢港には朝と夜の２回のセリがあります。水揚げされた新鮮なお魚を少しでも早く食べてもらおうという金沢ならではの取り組みで、全国的にも珍しいということです。そういうわけで、金沢のお寿司は美味しいんです。

寿司コンベアーには、見やすく、取りやすい速さがあります。それは毎分４．５ｍという速さです。このスピードは考え抜かれた速さだそうです。またこのコンベアーは普通時計回りに回転しています。これはカウンター席で右手で箸を持った人が、左手でお皿を取りやすい様にとの配慮によるものです。実は回転寿司のベルトコンベアーは、ほぼ１００％が石川県で製造されています。このコンベアーはそのお店の形状によって変わってくるので全てオーダーメイドで作られ、安いもので１台１００万円だそうです。	”すっしー君”が今日のおススメを教えてくれます。香箱カニや、牡蠣、タラの白子、タラの昆布〆など、冬ならではのネタがおススメになっていますね。

注文はもちろん口で直接、板さんに言ってもいいのですが、間違いを防止する意味で、このメモ用紙に書いて渡します。	お寿司についているワサビだけでは、足りないので、毎回、小皿に別にワサビをもらいます。やっぱりお寿司はツーンとこないと……。

出世魚です。金沢では夏のコゾクラ（３５㎝以下）→ フクラギ（３５～６０㎝）→ ガンド（６０～８０㎝）→ ブリ（８０㎝以上）というように名前が変わっていきます。ちなみに夏のコゾクラは小さい程、美味しいと今は亡き母がいつも話していました。	まずは冬の天然寒鰤（ブリ）です。鰤という漢字は「師走」１２月に脂がのって美味しくなる魚なので、つけられたといいます。産卵期前に脂が乘る冬の鰤を日本では特に「寒鰤」と呼び、金沢ではこの時期の鰤を使ったかぶら寿司が有名です。

私達が甘海老といっている海老の正式名称は北国甘海老です。実は捕獲直後の新鮮な状態では、甘さは感じられないそうです。甘海老さんがお亡くなりになった後、少し時間が経過して初めて甘味が感じられるそうです。	甘海老は１貫のお寿司に２尾ずつ乗っています。金沢育ちの私の子どもの頃は甘海老をお刺身で食べたことがありませんでした。。今の様に冷蔵と物流が発達していなかったので殻のまま煮る「具足煮」か天ぷらしか食べたことがありません。

カジキ（さわらです）。痛そうな口ですね～。これが本物の鰆（サワラ）です。金沢でもたま～に売られています。	”さわら”です。といっても実はカジキです。金沢では昔からカジキのことを「さわら」と呼んできました。でもここで問題になるのが本物の鰆（サワラ）もあるということです。昔は鰆は金沢ではほとんど水揚げされなかったので、混乱しませんでした。ところが、最近は海水温の上昇によって、鰆の主な漁場は九州・瀬戸内海から、福井県や石川県などの日本海側に移り、鰆がたくさん捕れるようになりました。それでは金沢のスーパーで鰆を見かけることはほとんどないのはなぜでしょうか。金沢では昔からさわら（カジキ）は親しまれていても、鰆は親しみが薄くあまり消費されないので、人気のある中国地方や九州などに出荷されているそうです。昔からずっと金沢に住んでいる人は、さわらは鰆ではないということを知っているのですが、よそからいらっしゃった人にとってはややこしいですが、これは金沢の食文化です。

	金沢の冬のお楽しみの香箱蟹（コウバコガニ）です。香箱寿司は卵や味噌の味そのものを楽しみたいので、お醤油はつけないのがおすすめです。香箱カニとは、雌のズワイガニのことで、子どもを持っているので子箱、また日本海の冬の香り高い蟹なので、香箱など諸説あります。小さい蟹なので、食べる所は少ないのですが小さな分だけ味わいは濃厚で、旨みもたっぷり、金沢の地元の人気が高い、独特の香りがする甘味のある蟹です。身と外子（ソトコー茶色っぽい赤のつぶつぶの受精卵）、内子（ウチコーオレンジ色の未成熟な卵）と蟹味噌が入っています。雌は保護のため、禁漁期間が長く、毎年１１月始めから年末２９日頃までの短い期間しか食べられません。また、雄のズワイガニに比べて、庶民的なお値段です。先日スーパーの魚屋さんで買ったものは１匹（生きていたので～匹と数えます）７００円くらいでした。

カレイと区別がつきにくいですが俗に「」左ヒラメに右カレイ」と言われるように、ヒラメの目は両目とも頭の左側半分についているのが大きな特徴です。ヒラメは海底で両目のある体の左側を上に向けて生活しているのでその両目は常に上を向いています。	白身のヒラメです。ヒラメは１０月頃から２月頃までが旬なので、今の時期に食べておきました。

	いくつかお寿司を食べて、一息ついた頃、無料で２杯までＯＫの具沢山のあら汁を自分で取りに行きます。無料なのでセルフサービスです。お寿司のネタを取った後のアラなので、身がたっぷりついています。他のお寿司屋さんなら、３００円はとられるでしょうね。お寿司１皿にあら汁何杯も飲んだら、お腹いっぱいになるな～とかこっそり想像したこともあります（笑）。でも残念なことに、以前はねぎが薬味で用意されていたのですが、今はわかめがちょっぴりです。まあ、無料なので文句も言えませんが……。でも出来ることなら、ねぎ有料（１０円とか…）になってもいいので、ねぎにして下さい。魚の味噌汁にはやはりねぎです。ねぎをどうぞよろしくお願い致します。

	鯵（アジ）です。実は鯵の旬は夏です。冬の鯵は大きくておいしくないと言われています。私はそれが本当かなと（疑い深いです～）冬に食べてみたわけです。それは本当でした。美味しくなかったんです。やはり旬というのはありますね～。鯵は夏に食べましょうね。

ウニは食いしん坊だそうです。海藻を食べますが、一度に食べる量が多く、大量発生すると、海藻が食い荒らされ、深刻なダメージを受けます。	ウニの軍艦巻きです。

マグロの瞬間最高速度は時速８０㎞だそうです。泳ぎを止めると窒息するため睡眠時でも停まりません。仲間とぶつからない程度に泳ぎながら眠りますが、脳が完全に寝ているわけではないので、人間みたいに熟睡はできません。	マグロの中トロです。マグロは今でこそ、高級魚ですが、冷蔵技術のなかった昔は塩漬けされ、おいしくなかったので、最下層の庶民の魚だったそうです。

スルメイカヤリイカ	一番大好きなイカの握り寿司です。イカにはいろいろな種類があるので、その日によって、味が違います。今日のイカは何イカかわかりませんでしたが、軟らかくて、甘くて、身が厚く、美味しかった。

	今は旬ではないので、今日は入荷していませんでしたが、ガス海老が大好きです。甘海老よりも、身がプリプリで味が濃い海老です。見た目は悪いのですが、絶対味は勝ります。金沢のスーパーでは新鮮なものは、お刺身にして、少し古いものは天ぷら・唐揚げ用として売られています。鮮度が落ちるのが早いので、輸送には不向きで地元でしか食べられないローカルフードです。

	今、観光客さんの間で人気の「のどぐろ」ですが、実はこの魚は地元の人間はほとんど食べません。そんなに大騒ぎするほど美味しいものではないからです。正式名称は「アカムツ」ですが、喉の奥が黒いので、のどぐろと呼ばれています。島根県出身のテニスプレーヤーの錦織圭が２０１４年全米オープン準優勝の凱旋帰国時、日本に帰ったらのどぐろを食べたいと話し、ジャックスカードのＣＭの中で、彼がのどぐろを食すシーンが撮影され、のどぐろという魚が有名になったそうです。

ぽん太のランチメニューです。（ぽん太公式サイトより）
Ａランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十貫　　　　　８００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　８０円満腹ランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十二貫　　　　９２５円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　７７円横綱ランチ　　　　　　握り寿司（並）　　　十五貫　　　１２８０円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　　８５円Ｂランチ　　　　　　　　握り寿司（上）　　　十貫　　　　　１２００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　１２０円Ｃランチ　　　　　　　　握り寿司（特上）　　十貫　　　　１８００円　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　１８０円プレミアム　　　　　　握り寿司（極上）　　十五貫　　　３０００円　　　　　　　　　　　　　一貫あたり　　３００円横綱ランチを頼んでいる人が圧倒的に多かったように思いました。一貫あたりで比較すれば、満腹ランチが一番お得ではないでしょうか？でもたくさん食べたい人はやはり横綱ランチなんですね。	お寿司の数え方について　～１貫は１個、それとも２個？～昭和初期の資料によると、１貫という言葉は料理人が使う隠語で１個のことを指すと書いてあります。お寿司のお皿には普通２個載っているので、１貫が２個のことだと思っている人が多いのですが、これは「１皿２貫づけ」と呼ばれているものです。　アンケートによると、１貫＝１個だと思っている人と　　１貫＝２個だと思っている人は半々くらいで、５０歳以上の人では２個派が多いそうです。私も２個だと思っていました。　　２個だと思っている人が、横綱ランチを頼めば　　「やった～３０個食べられる！横綱級だ～」と喜んで実は１５個だとわかってがっかりするんですかね。不安な人はかっこつけて「貫」という単位は使わずに　「個」か「皿」の単位で注文すれば間違いありません。

子どもの頃は回らないお寿司屋さんしかありませんでした。値段がはっきりわからないので、私の家では、その当時、１度もお寿司屋さんに入ったことがありませんでした。たま～に値段がわかっている桶の盛り合わせ寿司を特別な時に出前で食べた記憶しかありません。そこで、少しでも安く安心して食べてもらおうということで考えられたのが回転寿司でした。５０年前のことでした。	これがマスコットキャラクターの”ぽん太”です。美味しかったぽん太ですが、最近行ってみてわかりましたが、残念なことに味が変わりました。多分もう行きません。ずっと同じではないということです。
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