【８番らーめん】～60歳からの金沢外食日記～

今月の外食は石川県人なら、知らない人はいない８番らーめんです。私も高校生だった何十年も前から数えきれないくらい行きました。８番らーめんはたっぷりの炒め野菜が特徴のラーメンですが、実は私が高校生の頃の８番ラーメンは、今よりも野菜がたっぷりだったのをよく覚えています。ラーメンを食べているのか野菜を食べているのか、わからないくらいでしたから、やはり多すぎたんでしょうね。

駐車場の番号が面白いんですよ。	１番も２番も３番も……全部、８番なんです（笑）。ひとつひとつに「８番らーめん」と書かなくてもいいし、また笑わせてくれるので、これうまいこと考えましたね。

	店内、特に厨房内は非常に清潔です。油を使うのに、毎日よくこれだけきれいに保てるなと、毎回感心します。きたな～い店もそれなりに味がありますが、食べ物屋さんはきれいだとやはり気持ちがいいですね。

８番の看板メニューの野菜ラーメンです。お客さんの７割くらいはこちらを注文するそうです。醤油・味噌・塩・とんこつ・バター風味があります。はちかま（８番の数字入りの鳴門巻きかまぼこ）チャーシュー・メンマ・炒め野菜がのっています。野菜はキャベツを中心にもやし・人参・玉ねぎなどです。	野菜らーめんの中のひとつのバター風味です。他の野菜ラーメンと同じ値段ですが、バターがチャーシューのかわりに載っています。つまり、バター風味はチャーシュー抜きになります。ここが間違えやすいポイントですね。

これは私が注文した「小さな野菜らーめん味噌味＋バター＋ねぎ」です。ねぎが別皿についてくるので好きなだけのせます。小さな野菜らーめんは、麺は普通サイズの野菜らーめんの半分量で、野菜の量は同じというらーめんです。私達のような年寄りやダイエット中の人にはうれしいサイズです。	つまり、チャーシューもバターも食べたい人は野菜ラーメンにバターを別料金でプラスすればいいということになります。

夫が注文した野菜チャーシューめんです。私は小さなラーメンなので、チャーシュー1枚と麺を少しもらいました。	こだわり調味料の中のひとつ、８番特製ごま辣油です。説明文を読むと、かけた～くなる衝動にかられます。

スープを全部飲み干すと、どんぶりの底に８番の文字が表れます。これを見て、最後にうれしくなって帰ります。	「ハチカマ」は８番らーめん特製のナルトです。創業当時は普通のナルトだったらしいですが、ナルトの会社から８番のマークを入れたものを提案されたそうです。

レジでお金を払うと、こんなにかわいい８番のマーク入り特製あめちゃんがもらえます。	こちらは、私の大好きな野菜担々麺です。この辛いらーめんにさらに特製ごま辣油をかけます。暑～い時か、寒～い時に美味しいらーめん。

創業当時の”８番ラーメン”です。現在は”８番らーめん” なので、店名も時代をうつしているのがわかります。現在の８番らーめん本店２０１７年で操業５０周年こちらの本店では、５０年間の歴史展示があるそうです。	石川県の人なら大体知っていますが、国道８号線沿いに昭和４２年（１９６７年）に初めて作られましたのが名前の由来です。ちょうどその頃はインスタントラーメンがブームでした。その時に、創業者の後藤長司さんが、それほどインスタントラーメンが人気なら、ラーメン専門店を作ったら売れるんじゃないかと考えました。そこで調査してみると、石川県では金沢駅前に１店舗しかなかったので、「これは売れる」と直感したそうです。

	その時に、長司さんが相談したのが、金沢で有名な「芝寿司」の創業者、梶谷忠司さんでした。大阪生まれの彼のアドバイスは「ラーメン店を作るのなら、野菜サラダをドッキングさせたラーメンにしたら売れるんじゃないか。これからは商品に付加価値をつけることが大事やで～」当時のラーメンの相場は７０円。この付加価値をつけた炒めた野菜たっぷりのラーメンは１００円でしたがその評判はすさまじく、２５席の店で一日１３００杯のラーメンを売り切ったというような繫盛ぶりでした。

現在では２５４店舗あります。日本―石川県・富山県・福井県・長野県・　　　　愛知県・岡山県・京都府海外―タイ・中国・マレーシア・台湾・香港	大繁盛店となった８番ラーメンには、暖簾分けの依頼が次々と来ました。そこで長司さんはアメリカで話題になっていたマクドナルドのフランチャイズの記事を見て８番ラーメンのフランチャイズ化に乗り出すことになりました。創業してから、たった半年後のことでした。

	ここからは夏バージョンです。夏はさすがに熱いラーメンは食べたくないので、冷し中華を食べに行ってきました。季節限定の”トマト冷めん”ののぼりです。食べたことがないので試してみました。

	家でトマト入りの冷たいそうめんやスパゲティーを作りますが、ラーメンは作ったことがありません。美味しいトマトとして定評のある小松（金沢市の南）のトマトを使ってあるそうです。熱いラーメンに比べると高いですね。

	こちらがトマト冷めんです。普通の冷し中華のきゅうりの代わりに生の水菜を使ってあります。トマト味はいいんですが、味が濃い（塩味が）と思いました。私は濃い味が好きですが、トマト味の場合、あっさり味の方が合うんじゃないかなと思います。

	こちらはオーソドックスな冷し中華です。意外と麺の量が多そうだったので「小さな冷めん」を注文しました。

	やっぱりオーソドックスな冷し中華が好きです。麺が”しこしこ”してとても美味しかったです。

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場所・電話番号	インターネット情報	時間	料金（２人分）
8番らーめん福久店金沢市福久東1－20－10 電話 076－208－3623 駐車場があります。全254店舗　　国内：129店舗　　　海外：125店舗 8番らーめん本店石川県加賀市　　　　　　桑原町ト117 電話0761－74－0500	8番ラーメン公式HP	営業時間 11：00～24：00 店によって多少違うので注意して下さい。定休日　　水曜日店によって定休日がないところもあるようです	小さな野菜ラーメン味噌　＋バター＋ねぎ　615円（税込み）　内訳は　　小味噌ラーメン507円　　バター増し　54円　　ねぎ増し　　54円野菜チャーシュー麺醤油　　　831円（税込み）合計　　　　　1446円

今月の外食は石川県人なら、知らない人はいない８番らーめんです。私も高校生だった何十年も前から数えきれないくらい行きました。８番らーめんはたっぷりの炒め野菜が特徴のラーメンですが、実は私が高校生の頃の８番ラーメンは、今よりも野菜がたっぷりだったのをよく覚えています。ラーメンを食べているのか野菜を食べているのか、わからないくらいでしたから、やはり多すぎたんでしょうね。

駐車場の番号が面白いんですよ。	１番も２番も３番も……全部、８番なんです（笑）。ひとつひとつに「８番らーめん」と書かなくてもいいし、また笑わせてくれるので、これうまいこと考えましたね。

	店内、特に厨房内は非常に清潔です。油を使うのに、毎日よくこれだけきれいに保てるなと、毎回感心します。きたな～い店もそれなりに味がありますが、食べ物屋さんはきれいだとやはり気持ちがいいですね。

８番の看板メニューの野菜ラーメンです。お客さんの７割くらいはこちらを注文するそうです。醤油・味噌・塩・とんこつ・バター風味があります。はちかま（８番の数字入りの鳴門巻きかまぼこ）チャーシュー・メンマ・炒め野菜がのっています。野菜はキャベツを中心にもやし・人参・玉ねぎなどです。	野菜らーめんの中のひとつのバター風味です。他の野菜ラーメンと同じ値段ですが、バターがチャーシューのかわりに載っています。つまり、バター風味はチャーシュー抜きになります。ここが間違えやすいポイントですね。

これは私が注文した「小さな野菜らーめん味噌味＋バター＋ねぎ」です。ねぎが別皿についてくるので好きなだけのせます。小さな野菜らーめんは、麺は普通サイズの野菜らーめんの半分量で、野菜の量は同じというらーめんです。私達のような年寄りやダイエット中の人にはうれしいサイズです。	つまり、チャーシューもバターも食べたい人は野菜ラーメンにバターを別料金でプラスすればいいということになります。

夫が注文した野菜チャーシューめんです。私は小さなラーメンなので、チャーシュー1枚と麺を少しもらいました。	こだわり調味料の中のひとつ、８番特製ごま辣油です。説明文を読むと、かけた～くなる衝動にかられます。

スープを全部飲み干すと、どんぶりの底に８番の文字が表れます。これを見て、最後にうれしくなって帰ります。	「ハチカマ」は８番らーめん特製のナルトです。創業当時は普通のナルトだったらしいですが、ナルトの会社から８番のマークを入れたものを提案されたそうです。

レジでお金を払うと、こんなにかわいい８番のマーク入り特製あめちゃんがもらえます。	こちらは、私の大好きな野菜担々麺です。この辛いらーめんにさらに特製ごま辣油をかけます。暑～い時か、寒～い時に美味しいらーめん。

創業当時の”８番ラーメン”です。現在は”８番らーめん” なので、店名も時代をうつしているのがわかります。現在の８番らーめん本店２０１７年で操業５０周年こちらの本店では、５０年間の歴史展示があるそうです。	石川県の人なら大体知っていますが、国道８号線沿いに昭和４２年（１９６７年）に初めて作られましたのが名前の由来です。ちょうどその頃はインスタントラーメンがブームでした。その時に、創業者の後藤長司さんが、それほどインスタントラーメンが人気なら、ラーメン専門店を作ったら売れるんじゃないかと考えました。そこで調査してみると、石川県では金沢駅前に１店舗しかなかったので、「これは売れる」と直感したそうです。

	その時に、長司さんが相談したのが、金沢で有名な「芝寿司」の創業者、梶谷忠司さんでした。大阪生まれの彼のアドバイスは「ラーメン店を作るのなら、野菜サラダをドッキングさせたラーメンにしたら売れるんじゃないか。これからは商品に付加価値をつけることが大事やで～」当時のラーメンの相場は７０円。この付加価値をつけた炒めた野菜たっぷりのラーメンは１００円でしたがその評判はすさまじく、２５席の店で一日１３００杯のラーメンを売り切ったというような繫盛ぶりでした。

現在では２５４店舗あります。日本―石川県・富山県・福井県・長野県・　　　　愛知県・岡山県・京都府海外―タイ・中国・マレーシア・台湾・香港	大繁盛店となった８番ラーメンには、暖簾分けの依頼が次々と来ました。そこで長司さんはアメリカで話題になっていたマクドナルドのフランチャイズの記事を見て８番ラーメンのフランチャイズ化に乗り出すことになりました。創業してから、たった半年後のことでした。

	ここからは夏バージョンです。夏はさすがに熱いラーメンは食べたくないので、冷し中華を食べに行ってきました。季節限定の”トマト冷めん”ののぼりです。食べたことがないので試してみました。

	家でトマト入りの冷たいそうめんやスパゲティーを作りますが、ラーメンは作ったことがありません。美味しいトマトとして定評のある小松（金沢市の南）のトマトを使ってあるそうです。熱いラーメンに比べると高いですね。

	こちらがトマト冷めんです。普通の冷し中華のきゅうりの代わりに生の水菜を使ってあります。トマト味はいいんですが、味が濃い（塩味が）と思いました。私は濃い味が好きですが、トマト味の場合、あっさり味の方が合うんじゃないかなと思います。

	こちらはオーソドックスな冷し中華です。意外と麺の量が多そうだったので「小さな冷めん」を注文しました。

	やっぱりオーソドックスな冷し中華が好きです。麺が”しこしこ”してとても美味しかったです。

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