【グリル中村屋の皿カツ丼】～60歳からの金沢外食日記～

今月の外食は５０年前（半世紀前です！）に１度食べたことがある、グリル中村屋の皿カツ丼を食べに行きました。ちょうど中村屋のすぐそばの、しいのき迎賓館で面白そうな美術展が開かれていたので、行ってきました。
旧県庁をリニューアルした「しいのき迎賓館」です。大正１３年に建設されました。私の父と同じ大正１３年生まれです。父は亡くなりましたが、この９５歳の建物はこうやって今なお使われているのが素晴らしいですね。	樹齢約３００年のシンボルツリーの巨木しいのきが左右に２本あります。５０年前・９５年前・３００年前……と大きな数字が並びます。

	ユーモア作品１４０点の無料展覧会です。制作者はアートユニット現代美術　二等兵のふじわらかつひとさんと籠谷シェーンさん。お菓子にも高級な洋菓子や和菓子があり、その対極に親しみやすく、誰もが楽しめる「駄菓子」があります。そこで美術にも「駄美術」があってもいいのではないかとの思いから、駄菓子のように気楽に楽しめる駄美術を作っていらっしゃるお二人の作品展です。

展示室に入る前の廊下にかわいい顔がありました。非常灯（目）は元々ついているものだと思いますが、お鼻とお口は作品でした。この目なんですが、とても非常灯とは思えません。まるで生きているような優しいお目目ですね。どんな物でも利用して楽しめます。刺激になりました。家でトライしてみようと思います。	撮影もホームページにのせるのも許可して頂いています。

誰かが何かをのぞいていましたから、私も見ようと思って順番を待っていたら、その女性が全然動かないので、変だなと思い、手を見たらお人形さんでした～。	「見れない作品」と言う名前の作品です。

「見ざる　言わざる　聞かざる」	耳栓をした　”聞かざる”です。

「脱ぎ捨てこけし」個人的にはこの作品が一番好きです。	「そばがら枕」そば殻ではなく、そばの絵柄の枕

中村屋は柿木畠（かきのきばたけ）にある昭和１３年（１９３８年）創業の老舗洋食店です。ちょうど新緑の季節なので、お店の前の柿の木の緑がきれいです。いい時に来ました。ところで”柿木畠”という地名の由来をご存知ですか？昔、火事が多かった江戸時代に、柿の木は防火用として植えられました。「柿の木があると火が止まる」と信じられていたのです。その理由が面白いんです。「柿本人麻呂」かきのもとのひとまろ…… 「柿の木の元では火が止まる」なんです。ことば遊びです。それは確かにただの迷信だったことが判明します。１７５９年の大火によって全部焼けてしまいました。確かに何の科学的根拠もありませんが、面白い名前の由来です。現在の柿の木は町名復活の時に植えられたものだそうです。	コックさんのお人形がいいですね。太ったコックさんのイメージは元、帝国ホテルの村上シェフからでしょうか。昭和１３年に初代がお店を初めてから今年で８１年目、現在は４代目だそうです。私が昔、行ったのは５０年前ですから、その頃はまだ創業から３０年くらいしか経っていなかったということですね。３０年なら大したことがありませんが、８０年はすごいですね。

英語の外国人向けメニューも用意してあるそうです。ここの看板メニューは皿カツ丼とコキール巻きフライです。コキール巻きフライは食べたことがないのですが、クリームシチューに豚肉を巻いてフライにしたような感じの洋食だそうです。食べてみたかったのですが、今日は食べませんでした。	カツ丼２皿というのも面白くないので、もう一つは海老フライハントンライスにしてシェアしました。ハントンライスと言えば、有名なのはグリルオーツカさんですが、最近はいろいろなお店で食べられます。

昔なつかしい皿カツ丼が来ました～。創業からの１番人気メニューです。 ①丼ではなくお皿に盛られている ②具なしナポリタンスパゲティ添え ③せん切りキャベツ添え ④大根の桜漬け漬物添え ⑤みたらし団子状のあんかけ卵のせ全部、５０年前と同じでしたが、一つだけ昔と違うことがありました。あんかけの味が、５０年前はコンソメの味でしたが、今は和風だしの味に変わっていました。ちょっと残念。どうして変わったのかな？	この特徴あるカツ丼は誰によってどういう経緯で考えられたものなのでしょうか？実は中村屋の初代は和菓子職人さんでしたがその後、近所の市役所や会社向けに仕出し屋を始めました。配達の時に、カツ丼の汁でご飯がべたべたになるので何とかできないかと考えました。その時に和菓仔のくずであんかけにすればごはんもべたつかず、配達の際にもこぼれる心配がないんじゃないかということで作ってみたら評判をよび、中村屋の一番メニューになりました。昔（４０年くらい前）、能登の舳倉島に行った時に、 ”つかさ”という民宿に泊まりました。その時、娘はまだ小さかったので、民宿のお母さんが気を利かせて子ども用に卵丼を作って下さいました。その卵丼はあんかけにしてあったので小さな子どもにはとても食べやすく、私はそれからは丼を作る時、卵を入れる前に片栗粉でとろみをつけるようにしています。 ”つかさ”をネットで見たら今もありますね。あの時、小学生だった娘さんが素潜りしてサザエを獲ってきて私たちの夕食に食べさせてくれましたが、今はつかさのおかみさんになっているのでしょうか。もう１度行ってみたいものです。

	金沢名物　”ハントンライス”です。ハンはハンガリー、トンはフランス語でマグロのことです。豚のトンではありません。発祥地は金沢の有名なパン屋ジャーマンベーカリーのレストランです。ハンガリーやグリルオーツカではありません。もともとは余ったマグロとパプリカのご飯（ハンガリー風）を使った当時の料理長考案の賄い料理でした。

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場所・電話番号	インターネット情報	時間・休み	料金（２人分）
グリル中村屋金沢市柿木畠4-20 　21世紀美術館　すぐそば　電話　076-221-3512	●公式ＨＰ　独自のHPはありません　柿木畠商店街HP	営業時間　　　　11:00～3:00（昼）　　5:00～9:00（夜）定休日　　毎週木曜日	皿カツ丼　　　　750円ハントンライス　900円合計1650円（税込み）

今月の外食は５０年前（半世紀前です！）に１度食べたことがある、グリル中村屋の皿カツ丼を食べに行きました。ちょうど中村屋のすぐそばの、しいのき迎賓館で面白そうな美術展が開かれていたので、行ってきました。
旧県庁をリニューアルした「しいのき迎賓館」です。大正１３年に建設されました。私の父と同じ大正１３年生まれです。父は亡くなりましたが、この９５歳の建物はこうやって今なお使われているのが素晴らしいですね。	樹齢約３００年のシンボルツリーの巨木しいのきが左右に２本あります。５０年前・９５年前・３００年前……と大きな数字が並びます。

	ユーモア作品１４０点の無料展覧会です。制作者はアートユニット現代美術　二等兵のふじわらかつひとさんと籠谷シェーンさん。お菓子にも高級な洋菓子や和菓子があり、その対極に親しみやすく、誰もが楽しめる「駄菓子」があります。そこで美術にも「駄美術」があってもいいのではないかとの思いから、駄菓子のように気楽に楽しめる駄美術を作っていらっしゃるお二人の作品展です。

展示室に入る前の廊下にかわいい顔がありました。非常灯（目）は元々ついているものだと思いますが、お鼻とお口は作品でした。この目なんですが、とても非常灯とは思えません。まるで生きているような優しいお目目ですね。どんな物でも利用して楽しめます。刺激になりました。家でトライしてみようと思います。	撮影もホームページにのせるのも許可して頂いています。

誰かが何かをのぞいていましたから、私も見ようと思って順番を待っていたら、その女性が全然動かないので、変だなと思い、手を見たらお人形さんでした～。	「見れない作品」と言う名前の作品です。

「見ざる　言わざる　聞かざる」	耳栓をした　”聞かざる”です。

「脱ぎ捨てこけし」個人的にはこの作品が一番好きです。	「そばがら枕」そば殻ではなく、そばの絵柄の枕

中村屋は柿木畠（かきのきばたけ）にある昭和１３年（１９３８年）創業の老舗洋食店です。ちょうど新緑の季節なので、お店の前の柿の木の緑がきれいです。いい時に来ました。ところで”柿木畠”という地名の由来をご存知ですか？昔、火事が多かった江戸時代に、柿の木は防火用として植えられました。「柿の木があると火が止まる」と信じられていたのです。その理由が面白いんです。「柿本人麻呂」かきのもとのひとまろ…… 「柿の木の元では火が止まる」なんです。ことば遊びです。それは確かにただの迷信だったことが判明します。１７５９年の大火によって全部焼けてしまいました。確かに何の科学的根拠もありませんが、面白い名前の由来です。現在の柿の木は町名復活の時に植えられたものだそうです。	コックさんのお人形がいいですね。太ったコックさんのイメージは元、帝国ホテルの村上シェフからでしょうか。昭和１３年に初代がお店を初めてから今年で８１年目、現在は４代目だそうです。私が昔、行ったのは５０年前ですから、その頃はまだ創業から３０年くらいしか経っていなかったということですね。３０年なら大したことがありませんが、８０年はすごいですね。

英語の外国人向けメニューも用意してあるそうです。ここの看板メニューは皿カツ丼とコキール巻きフライです。コキール巻きフライは食べたことがないのですが、クリームシチューに豚肉を巻いてフライにしたような感じの洋食だそうです。食べてみたかったのですが、今日は食べませんでした。	カツ丼２皿というのも面白くないので、もう一つは海老フライハントンライスにしてシェアしました。ハントンライスと言えば、有名なのはグリルオーツカさんですが、最近はいろいろなお店で食べられます。

昔なつかしい皿カツ丼が来ました～。創業からの１番人気メニューです。 ①丼ではなくお皿に盛られている ②具なしナポリタンスパゲティ添え ③せん切りキャベツ添え ④大根の桜漬け漬物添え ⑤みたらし団子状のあんかけ卵のせ全部、５０年前と同じでしたが、一つだけ昔と違うことがありました。あんかけの味が、５０年前はコンソメの味でしたが、今は和風だしの味に変わっていました。ちょっと残念。どうして変わったのかな？	この特徴あるカツ丼は誰によってどういう経緯で考えられたものなのでしょうか？実は中村屋の初代は和菓子職人さんでしたがその後、近所の市役所や会社向けに仕出し屋を始めました。配達の時に、カツ丼の汁でご飯がべたべたになるので何とかできないかと考えました。その時に和菓仔のくずであんかけにすればごはんもべたつかず、配達の際にもこぼれる心配がないんじゃないかということで作ってみたら評判をよび、中村屋の一番メニューになりました。昔（４０年くらい前）、能登の舳倉島に行った時に、 ”つかさ”という民宿に泊まりました。その時、娘はまだ小さかったので、民宿のお母さんが気を利かせて子ども用に卵丼を作って下さいました。その卵丼はあんかけにしてあったので小さな子どもにはとても食べやすく、私はそれからは丼を作る時、卵を入れる前に片栗粉でとろみをつけるようにしています。 ”つかさ”をネットで見たら今もありますね。あの時、小学生だった娘さんが素潜りしてサザエを獲ってきて私たちの夕食に食べさせてくれましたが、今はつかさのおかみさんになっているのでしょうか。もう１度行ってみたいものです。

	金沢名物　”ハントンライス”です。ハンはハンガリー、トンはフランス語でマグロのことです。豚のトンではありません。発祥地は金沢の有名なパン屋ジャーマンベーカリーのレストランです。ハンガリーやグリルオーツカではありません。もともとは余ったマグロとパプリカのご飯（ハンガリー風）を使った当時の料理長考案の賄い料理でした。

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